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冷庫溫濕度的調整和管理方法

發布時間:2021-01-19 10:48:10 人氣: 來源:http://www.thepressroompodcast.com

    溫濕度的管理對蔬菜的冷藏十分重要,過高和過低的溫度都會引起蔬菜品質的變化。高溫不僅加速呼吸強度,而且促進微生物的繁殖。但是降溫不能降至引起冷害的程度。下面揚州冷庫,揚州冷藏庫,揚州冷凍庫,揚州保鮮冷庫,揚州冷庫安裝專家揚州雪源制冷設備來幫大家分析一下
    蔬菜冷庫不容許溫度激烈的波動,一晝夜溫度波動的幅度不可超過0.5C,波動過大會引起蔬菜呼吸的加強和庫房濕度的變化,對于蔬菜貯藏顯然是不利的。
    蔬菜貯藏庫內的溫度分布要求均勻,不能產生過冷和過熱的死角,使局部的蔬菜受到損害。庫內應配有溫度計和濕度計,記錄各分布位置的溫度和濕度的變化情況。
    庫房內的堆裝往往影響溫度和濕度的分布。堆垛要考慮到有利于貨物的散熱、通風,因此要留有間隙,便于搬運、檢查。
    庫房中采用的是相對濕度.但是,影響蔬菜的蒸騰的濕度因素是飽和差,相對濕度是指在一定溫度下空氣中水蒸汽.的飽和程度,因此相對濕度和溫度有密切關系。一般說來,蔬菜冷藏庫內要求有較高的濕度。
    在冷藏庫內要維持高濕比較困難,因為蒸發排管上經常將空氣中的水蒸氣凝結成霜,從而降低了相對濕度。另外,要考慮到蔬菜蒸騰的水分和溫度的波動,通風換氣,而帶來的水蒸汽,造成較高的濕度。
    一般在冷藏庫內.增加濕度的方法有多種,最簡單的是在庫房內將水以霧狀微粒噴到空氣中,也有直接噴水于庫房地面和貨物上,但這種方法易在貨物上產生積水,有利于微生物的繁殖,也有在庫房內引入水蒸汽,但是易增加庫內的溫度??傊捎煤畏?,應依設備條件和當時情況決定。 
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